Ο δημόσιος τομέας τροφοδοσίας σήμερα έχει πολλά τμήματα, στα οποία, με τη σειρά τους, στενοί ειδικοί εμφανίζονται. Για παράδειγμα, σε εγκαταστάσεις μπορείτε να συναντήσετε έναν σεφ ζαχαροπλαστικής, αρτοποιού ή σούσι.
Το σούσι είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία που ήρθε στη χώρα από την Ιαπωνία.
Σούσι
Η βάση για την παρασκευή σούσι αποτελείται από δύο βασικά συστατικά - βραστό ρύζι και ωμό ψάρι. Ταυτόχρονα, η τεχνολογία για την παρασκευή σούσι είναι αρκετά περίπλοκη και περιλαμβάνει πολλές λειτουργίες και πρόσθετα συστατικά. Επιπλέον, η λίστα τους διαφέρει ανάλογα με τον συγκεκριμένο τύπο σούσι.
Ωστόσο, υπάρχουν πολλά γενικά σημεία που είναι χαρακτηριστικά σχεδόν όλων των τύπων γης. Το πρώτο είναι το μαγείρεμα ρυζιού. Για το σούσι, χρησιμοποιείται ένας ειδικός τύπος ρυζιού με λεπτούς κόκκους που διαμορφώνει καλά. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, συνηθίζεται να αναμιγνύετε ρύζι με μια ειδική σάλτσα με βάση το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους για να φτιάξετε σούσι είναι να το τυλίξετε σε ένα φύλλο φύκι που ονομάζεται nori, αλλά ορισμένοι τύποι σούσι παρασκευάζονται χωρίς να το χρησιμοποιήσετε.
Η παραδοσιακή πλήρωση σούσι είναι ωμό ψάρι ωκεανού, το οποίο είναι άφθονο στην Ιαπωνία. Τις περισσότερες φορές, ο τόνος, ο σολομός ή το χέλι χρησιμοποιούνται με αυτή την ικανότητα, καθώς και ορισμένοι άλλοι τύποι ψαριών. Επιπλέον, προκειμένου να επεκταθεί η ποικιλία, πολλά καταστήματα περιλαμβάνουν στη συλλογή τους σούσι με άλλους τύπους γεμισμάτων - θαλασσινά, για παράδειγμα, καλαμάρια, γαρίδες και άλλα, λαχανικά και ακόμη και κοτόπουλο.
Το έτοιμο σούσι σερβίρεται στον επισκέπτη με τρία βασικά μπαχαρικά - wasabi, σάλτσα σόγιας και τζίντζερ. Το Wasabi και η σάλτσα σόγιας συνήθως αναμιγνύονται το ένα με το άλλο, αποκτώντας έτσι ένα καρύκευμα που μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά και αλμυρότητα στη γεύση του επισκέπτη και το τζίντζερ καταναλώνεται μεταξύ της κατανάλωσης διαφορετικών τύπων σούσι για να αισθανθείτε πλήρως τη γεύση του νέου πιάτου.
Σούσι
Το σούσι στη Ρωσία ονομάζεται συνήθως μάγειρας που ειδικεύεται στην παρασκευή σούσι. Μια άλλη παραλλαγή του ορισμού αυτού του ειδικού είναι το όνομα "sushi chef". Η απόκτηση αυτού του επαγγέλματος συνεπάγεται το πέρασμα της ειδικής εκπαίδευσης, όπου ο μαθητής εξοικειώνεται με τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία του σούσι, τις κύριες μεθόδους προετοιμασίας τους και τα μυστικά των πλοιάρχων της τέχνης τους.
Το επίπεδο εκπαίδευσης που αποκτάται κατά τη διάρκεια αυτής της εκπαίδευσης μπορεί να ποικίλει. Έτσι, τα βασικά του επαγγέλματος μπορούν να μαθευτούν σε βραχυπρόθεσμα μαθήματα, τα οποία διεξάγονται τώρα σε όλες σχεδόν τις μεγάλες πόλεις της Ρωσίας. Ωστόσο, για να εργαστείτε ως άνθρωπος σούσι σε ένα καλό εστιατόριο στη Ρωσία ή στο εξωτερικό, θα πρέπει να παρακολουθήσετε εκπαίδευση σε ένα μαγειρικό κολέγιο στην πατρίδα του σούσι - στην Ιαπωνία. Μπορεί να χρειαστούν έως και 10 χρόνια και μπορεί να είναι αρκετά ακριβό. Μόνο οι απόφοιτοι τέτοιων ιδρυμάτων θεωρούνται ειδικευμένοι ειδικοί στον τομέα τους, οι οποίοι αναγνωρίζονται ακόμη και από ιαπωνικούς δασκάλους.
