Το άνοιγμα ενός φραγμού σημαίνει επικερδείς επενδύσεις και ελάχιστο κίνδυνο. Δεδομένου ότι οι απώλειες και τα πάγια περιουσιακά στοιχεία είναι πολύ λιγότερο από ό, τι κατά την έναρξη μιας επιχείρησης εστιατορίων.
Λοιπόν, τι πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Βρείτε ένα δωμάτιο για ένα μπαρ. Η πιο κατάλληλη επιλογή είναι ο πρώτος όροφος, κατά προτίμηση σε ένα κτίριο που δεν κατοικεί. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε την ποιότητα των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, οι προσεγγίσεις λάσπης και οι είσοδοι είναι ασφαλείς, να λάβετε τις εγκαταστάσεις για μακροχρόνια μίσθωση και με περιθώριο χώρου για νέες ιδέες.
- Πρέπει να φανταστείτε με σαφήνεια ποιοι είναι οι πελάτες σας: ποιος «ζει» στην περιοχή όπου φροντίσατε το δωμάτιο, πώς ντύνονται οι άνθρωποι, ποιος είναι περισσότερο στο δρόμο τα βράδια κ.λπ.
- Έννοια μπαρ. Κατά κανόνα, αντανακλάται σε όλα: εσωτερικό, ποικιλία, στολές, μουσική. Ακόμη και το όνομα της γραμμής πρέπει να αντιστοιχεί στην έννοια, να συσχετιστεί με αυτήν. Οι πελάτες πρέπει να γνωρίζουν ότι αυτή η γραμμή είναι για αυτούς.
- Υπολογισμός κεφαλαίων. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε το κόστος σας. Όλα πρέπει να είναι λογικά και προσεκτικά. Κόστος εξοπλισμού, ενοικίαση, άδειες. Το απόθεμα χρημάτων για αλκοόλ και φαγητό για ένα μήνα, καθώς και κεφάλαια για μισθούς προσωπικού.
- Κάθε επιχειρηματίας πρέπει να αξιολογεί με ικανοποίηση και αντικειμενικό τρόπο την επιχείρησή του από οικονομική άποψη. Πρέπει να έχετε τις γνώσεις για να υπολογίσετε την περίοδο αποπληρωμής, την κερδοφορία, το νεκρό σημείο.
- Σχέδια σέρβις και ελέγχου για τον αποκλεισμό της κλοπής. Τα ιδρύματα κλείνουν συχνά λόγω έλλειψης κερδοφορίας. Και οι μπάρμαν παίρνουν συχνά περισσότερα από τον ιδιοκτήτη και εργάζονται με επίσημο μισθό πέντε χιλιάδων. Όταν δεν υπάρχουν συστήματα ελέγχου, η κλοπή μπορεί να κοστίσει το 50% των εσόδων.
- Κίνητρα προσωπικού και συστήματα μισθών. Το μπαρ είναι μια ανθρώπινη επιχείρηση, έτσι το προσωπικό παίζει τον πιο σημαντικό ρόλο. Εάν δεν υπάρχει κίνητρο, τότε μπορεί να τρομάξει το κοινό.
- Οργάνωση πωλήσεων. Η εκπαίδευση του προσωπικού είναι σημαντική όσον αφορά τις νέες δεξιότητες, για παράδειγμα, για τη βελτίωση της ταχύτητας της υπηρεσίας. Πρέπει να οργανώσετε τους bartenders σας, ώστε να μην υπάρχει υποπληρωμή και πληρωμές χωρίς επιταγή. Ελκυστική ποικιλία για όλους τους επισκέπτες. Οι πωλήσεις μπορούν να ενισχυθούν από καινοτομίες, ασυνήθιστες παρουσιάσεις και μπάρμαν, κ.λπ.
- Ανάθεση εξουσίας. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να κάνετε τα πάντα μόνοι σας. Εάν όλες οι επιχειρηματικές διαδικασίες έχουν βελτιστοποιηθεί, μπορείτε να αρχίσετε να εμπιστεύεστε.
- Για να ανοίξετε μια γραμμή σε ζήτηση, πρέπει να δοκιμάσετε, αλλά σίγουρα θα δώσει το κέρδος της με τη σωστή προσέγγιση.
