Τα σύγχρονα εκπαιδευτικά ιδρύματα εκπαιδεύουν σεφ του ευρύτερου προφίλ, και υπάρχουν πολλοί μαθητές που θέλουν να αποκτήσουν αυτό το επάγγελμα. Στην τέχνη του μαγειρέματος, η καλλιτεχνική γεύση και η φαντασία εκτιμώνται, καθώς το μαγείρεμα είναι μια πραγματική δημιουργική διαδικασία. Τι χρειάζεται λοιπόν για να γίνει σεφ;
Οι ιδιαιτερότητες του επαγγέλματος μαγειρικής
Η εργασία ως μάγειρας συχνά παρέχει ένα σταθερό εισόδημα και καλή ζήτηση στην αγορά εργασίας. Οι μαθητές μαγειρικής έχουν μια μοναδική ευκαιρία να εξασκηθούν σε εστιατόρια, μπαρ και καφετέριες, κάτι που επιτρέπει σε πολλούς από αυτούς να βρουν δουλειά πριν από την αποφοίτησή τους. Μετά την αποφοίτησή του από ένα εκπαιδευτικό ίδρυμα, ο μελλοντικός σεφ λαμβάνει την τρίτη κατηγορία, με την οποία μπορεί κανείς να κάνει καριέρα ως sous-chef και ακόμη και ο ίδιος ο σεφ. Ένας μισθός πεντακόσιων δολαρίων και η δυνατότητα επαγγελματικής ανάπτυξης με μεγάλες προοπτικές είναι ένα επιπλέον κίνητρο για να αποκτήσετε αυτό το επάγγελμα.
Όταν υποβάλλετε αίτηση για σεφ, θυμηθείτε ότι θα έχετε πολλή σωματική δραστηριότητα, συνεχή συγκέντρωση προσοχής και αδυναμία χαλάρωσης κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Συνήθως δεν υπάρχουν εισαγωγικές εξετάσεις για την ειδικότητα "μάγειρας" - αρκεί να περάσετε μια συνέντευξη, κατά την οποία η επιτροπή επιλογής των εκπαιδευτικών πρέπει να καταλάβει γιατί αποφασίσατε να γίνετε μάγειρας και πόσο έτοιμοι είστε για αυτό. Σε ορισμένα εκπαιδευτικά ιδρύματα, ίσως χρειαστεί να έχετε πιστοποιητικό σχολείου, καθώς οι μαθητές C και L είναι απίθανο να πάρουν τη δουλειά τους πιο σοβαρά από τους εξαιρετικούς και καλούς μαθητές.
Είσοδος σε σεφ
Πριν γίνετε επαγγελματίας σεφ, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τη λίστα με το τι μπορεί να διδαχθεί σε αυτήν την ειδικότητα. Έτσι, θα σας διδαχτεί η προετοιμασία τόσο των συνηθισμένων πιάτων όσο και των γαστρονομικών αριστουργημάτων, του αρχικού τους σχεδιασμού, της ρύθμισης του πίνακα, της διατροφής και ενός μενού.
Επιπλέον, θα μάθετε πώς να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα και να κάνετε μια ακριβή λίστα των απαιτούμενων προϊόντων για αγορά.
Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων μαγειρικής, θα μάθετε για την προετοιμασία σαλάτας, σούπες, ορεκτικά, ζεστά και κρύα πιάτα, καθώς και επιδόρπια και τρόφιμα διατροφής. Μπορείτε να γίνετε ο πιο επιτυχημένος σεφ αν έχετε γνώση της σχολικής χημείας και της βιολογίας - αυτά είναι τα θέματα στα οποία βασίζονται οι επαγγελματικοί κλάδοι μαγειρικής όπως το μαγείρεμα, η βασική επιστήμη, η ζαχαροπλαστική και οι κανόνες υγιεινής και υγιεινής.
Με την εξάσκηση σε καντίνες και καφετέριες, θα κυριαρχήσετε στην ομαδική εργασία, θα ακονίσετε τις κινήσεις του σώματός σας, θα μάθετε να χειρίζεστε ένα μαχαίρι με επιδεξιότητα και να μάθετε πολλά επαγγελματικά μυστικά από πιο έμπειρους σεφ. Επιπλέον, αργότερα θα μπορείτε να καθορίσετε την ποιότητα του προϊόντος με τη γεύση, το χρώμα, τη μυρωδιά και ακόμη και την "αφή".
