Ο σερβιτόρος είναι ένα δύσκολο επάγγελμα που απαιτεί αντοχή, δύναμη, υπομονή και ορισμένες δεξιότητες. Αλλά είναι πολύ πιθανό να το αποκτήσετε αν γνωρίζετε τους κανόνες για το πώς να εργαστείτε ως σερβιτόρος σε καφετέρια, εστιατόριο και άλλα καταστήματα τροφοδοσίας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο σερβιτόρος πρέπει να είναι ευέλικτος, ενεργός στο χαρακτήρα, εκτός από αυτό, πρέπει να έχει καλή μνήμη, η οποία θα είναι χρήσιμη σε αυτόν όχι μόνο να υπολογίζει γρήγορα τη σειρά στο μυαλό του, να τον θυμάται και τον πελάτη που παραγγέλνει τα πιάτα, αλλά και να θυμάται ότι οι καλεσμένοι του εστιατορίου «παραγγέλνουν» από τα διάφορα τραπέζια που εξυπηρετεί.
Βήμα 2
Για να εργαστείτε ως σερβιτόρος σε μια αξιοπρεπή εγκατάσταση, προτού φτάσετε σε μια συνέντευξη με έναν εργοδότη, θα πρέπει να γνωρίζετε απόλυτα τους κανόνες του πίνακα. Μπορεί να είναι διαφορετικά σε διαφορετικά καφέ και εστιατόρια, αλλά ο σερβιτόρος πρέπει να είναι εξοικειωμένος με τα βασικά τους από την αρχή.
Βήμα 3
Ένα άτομο με ένα δίσκο στα χέρια του πρέπει να είναι σε θέση να το χειριστεί, να γνωρίζει τη σειρά της λήψης πιάτων και πώς να τα τοποθετήσει σε ένα δίσκο, πώς να το μεταφέρει σωστά στα χέρια του. Οι σερβιτόροι μελετούν τέτοιες αποχρώσεις σε ειδικά μαθήματα κατάρτισης για υπαλλήλους εστιατορίων.
Βήμα 4
Ένας υπάλληλος στον τομέα των υπηρεσιών και των τροφίμων πρέπει να έχει ιατρικό αρχείο που δεν έχει λήξει. Επίσης σημαντικό θα είναι η κατάσταση υγείας του σερβιτόρου. Εάν πάσχει από τάση για αλλεργικές εκδηλώσεις (σε εστιατόρια είναι συχνά καπνιστή, πολλή θερμότητα, οσμές κ.λπ.), σε ασθένειες των ποδιών (κιρσούς, επίπεδα πόδια, οίδημα), θα είναι δύσκολο για αυτόν δουλεύω σε εστιατόριο.
Βήμα 5
Η εμφάνιση του σερβιτόρου πρέπει πάντα να είναι τακτοποιημένη, καθαρή, οι κανόνες προσωπικής υγιεινής πρέπει να τηρούνται ιδιαίτερα προσεκτικά. Ένας χαρούμενος και καλλωπισμένος σερβιτόρος είναι πολύ πιο πιθανό να πάρει μια αριστοκρατική δουλειά με υψηλές αποδοχές από μια ατημέλητη και ζοφερή. Η καλύτερη ηλικία για εργασία ως σερβιτόρος είναι κάτω των 27 ετών.
Βήμα 6
Όταν σερβίρει τραπέζι, ο σερβιτόρος υποχρεούται να δείξει φιλικότητα στον πελάτη, να παρακολουθεί συνεχώς από την πλευρά τι συμβαίνει στο τραπέζι που εξυπηρετεί. Πρέπει να είστε έτοιμοι να έρθετε στο τραπέζι ανά πάσα στιγμή, όταν ο επισκέπτης καλεί τον σερβιτόρο ή όταν πρέπει να αντικαταστήσετε το τασάκι, γυαλί, πιάτα κ.λπ. Ο σερβιτόρος πρέπει να γνωρίζει καλά την ποικιλία όχι μόνο των πιάτων του ιδρύματος στο οποίο εργάζεται, αλλά και των ποτών, και προσφέρει επιδέξια και διακριτικά τους τύπους του στον πελάτη.
