Υπάρχει μια άποψη ότι το να είσαι σερβιτόρος είναι εξαιρετικά απλό, ότι αυτό το έργο δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και εκπαίδευση. Στην πραγματικότητα, ωστόσο, ένας καλός σερβιτόρος πρέπει να έχει πολλές δεξιότητες, μερικές από τις οποίες μπορούν να ονομαστούν επαγγελματικές.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο σερβιτόρος είναι το πρόσωπο της εγκατάστασης. Για τη δημοτικότητα ενός καφέ ή εστιατορίου, το νόστιμο φαγητό και μια ζεστή ατμόσφαιρα δεν αρκούν. Η ποιότητα της υπηρεσίας για πολλούς επισκέπτες είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο. Και ο αμετάβλητος κανόνας για έναν σερβιτόρο που συναντά, εξυπηρετεί και βλέπει τους πελάτες είναι καλή θέληση και φιλικότητα προς όλους τους επισκέπτες.
Θυμήσου να χαμογελάς. Ο σερβιτόρος πρέπει να είναι χρήσιμος αλλά όχι ενοχλητικός. Πρέπει επίσης να έχει επαγγελματική τακτική. Για να εξοικειωθείτε με αυτό το επάγγελμα, πρέπει να είστε σε θέση να βρείτε μια προσέγγιση σε διαφορετικούς ανθρώπους, να γνωρίζετε πώς να αγαπάτε ένα άτομο στον εαυτό σας.
Βήμα 2
Πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες σερβιρίσματος και τη σειρά σερβιρίσματος πιάτων. Επίσης, ο σερβιτόρος θα πρέπει να είναι καλά έμπειρος στο προτεινόμενο μενού. Υπάρχουν λίγα μυστικά για την ποιοτική εξυπηρέτηση, όπως η ικανότητα να παρουσιάζετε όμορφα πιάτα.
Βήμα 3
Πολλοί σερβιτόροι βασίζονται σε μια συμβουλή. Αυτό όμως δεν πρέπει να επηρεάζει την ποιότητα των υπηρεσιών. Και, ακόμη και αν ο πελάτης δεν είναι δουλειά σερβιτόρου, δεν υπάρχει τρόπος να αλλάξει καλή θέληση για κρύο. Εάν μόνο επειδή ο λόγος για την έλλειψη συμβουλών είναι ότι ο πελάτης δεν έχει πλέον μικρά χρήματα. Και την επόμενη φορά που ο ίδιος επισκέπτης μπορεί να αφήσει μια συμβουλή. Στη Ρωσία δεν υπάρχει σαφής κανόνας σχετικά με συμβουλές. Σε ορισμένα ιδρύματα, υπονοούν με διαφάνεια ότι αναμένουν να τα λάβουν. Κάπου δεν είναι καν αποδεκτό. Η άκρη ποικίλλει επίσης. Για παράδειγμα, υπάρχουν ελίτ κλαμπ όπου η ενοικίαση τραπεζιού για το βράδυ θα κοστίσει αρκετές χιλιάδες ρούβλια. Και το μέγεθος της άκρης εκεί, επίσης, μπορεί να φτάσει ένα ποσό με τρία μηδενικά. Είναι λάθος να πιστεύουμε ότι η άκρη πηγαίνει πάντοτε εξ ολοκλήρου στον σερβιτόρο στον οποίο είχε μείνει. Εδώ, πάλι, διαφορετικοί θεσμοί έχουν διαφορετική προσέγγιση. Για παράδειγμα, μια συμβουλή μπορεί να χωριστεί εξίσου μεταξύ ολόκληρης της βάρδιας, ανεξάρτητα από το ποιος έλαβε πόσα από τους πελάτες.
Βήμα 4
Επιλέγοντας το επάγγελμα του σερβιτόρου, πρέπει να καταλάβετε ότι είναι πιο δύσκολο και πιο δύσκολο από ό, τι πιστεύεται συνήθως. Ο σερβιτόρος περνά αρκετές ώρες στα πόδια του, ανεξάρτητα από τη διάθεσή του, πρέπει να χαμογελά με τους πελάτες. Ωστόσο, με τη σωστή προσέγγιση σε αυτό το έργο, μπορείτε να πάρετε ένα αξιοπρεπές εισόδημα και ευχαρίστηση από την επικοινωνία με τους ανθρώπους.
