Κάθε επάγγελμα έχει τα δικά του μικρά πράγματα και μυστικά. Το επάγγελμα του μπάρμαν δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα μυστικά της δουλειάς του μπάρμαν όχι μόνο αυξάνουν την ταχύτητα εξυπηρέτησης πελατών, αλλά τους δίνουν επίσης μια θετική εντύπωση. Ένας καλός έμπειρος μπάρμαν ξέρει όλα τα μυστικά της δουλειάς του, επιτρέποντάς του να εξυπηρετεί γρήγορα και αποτελεσματικά τους πελάτες και, επομένως, να κερδίζει περισσότερα.
Ειδικά εφέ
Το ξύσμα εσπεριδοειδών που απομένει από τον καρπό είναι ένας πραγματικός θησαυρός στα χέρια ενός επαγγελματία. Το Fire έχει προσελκύσει εδώ και καιρό ανθρώπους - οι επισκέπτες του μπαρ δεν αποτελούν εξαίρεση. Πριν σερβίρετε ένα ποτό σε έναν πελάτη, πιέστε το αιθέριο έλαιο του ξύσματος που κόβεται σε κομμάτια σε ένα καυτό ταίριασμα - ένα πυροτεχνήματα από εντυπώσεις πελατών και, κατά συνέπεια, σας παρέχεται μια καλή συμβουλή
Τα πάντα στο χέρι
Κάθε εργασία σταματά με την αναζήτηση των απαραίτητων ουσιών και εργαλείων και εξαρτημάτων, το έργο ενός μπάρμαν - ακόμη περισσότερο. Σε τελική ανάλυση, θα έπρεπε να έχει πολλά πράγματα στα χέρια του, που κυμαίνονται από κοσμήματα και τελειώνουν απευθείας με ποτά. Εάν ο μπάρμαν στο "πάρκο" πάρει κάτι από τη θέση του και μετά δεν το βάλει πίσω, τότε την επόμενη φορά που θα χρειαστεί αυτό το πράγμα, θα πρέπει να το ψάξει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το οποίο δεν προσθέτει στο ταχύτητα εξυπηρέτησης πελατών. Οι αρχάριοι μπάρμαν μπορούν, πίσω από τον πάγκο (τελικά, οι επισκέπτες δεν κοιτάζουν εκεί), να επικολλήσουν κομμάτια χαρτιού με υπενθυμίσεις για το πού πρέπει να είναι το αντικείμενο.
Γιατί κυκλοφοριακή συμφόρηση
Ορισμένα μπαρ έχουν κουβάδες ή τεράστια ποτήρια κονιάκ με πώματα μπουκαλιών. Οι επισκέπτες πιστεύουν ότι αυτό είναι απλά ένα κομμάτι της διακόσμησης, αλλά στην πραγματικότητα είναι ένα πολύ λειτουργικό πράγμα. Μετά από όλα, ακόμη και στο σπίτι κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, πολλοί έχασαν το φελλό από ένα μπουκάλι, πόσο μάλλον ένα ίδρυμα στο οποίο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός αυτών των μπουκαλιών. Επομένως, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το φελλό στο ίδιο μέρος - σε αυτήν την περίπτωση, σε ένα δοχείο με πώματα - έτσι ώστε να μπορείτε πάντα να το βρείτε και να το χρησιμοποιήσετε αν είναι απαραίτητο.
Σωλήνες κοκτέιλ
Οι σωλήνες κοκτέιλ είναι ένα ξεχωριστό θέμα. Μην ξεχνάτε ότι οι επισκέπτες παίρνουν ακόμα το άχυρο στο στόμα τους. Και δεδομένου ότι πολλοί άνθρωποι τσακώνονται, υπάρχει ένας κανόνας - πάρτε το σωλήνα μόνο από την στροφή (κυματοειδές), και όχι από την κορυφή, όπως κάνουν πολλοί άπειροι μπάρμαν κατά την εισροή επισκεπτών. Εάν ο σωλήνας δεν έχει στροφή, τότε πρέπει να τον πάρετε από τη μέση, αλλά όχι από το μέρος που παίρνουν οι πελάτες στο στόμα τους.
Ο μπάρμαν φαίνεται ιδιαίτερα εξαιρετικός κατά τη διάρκεια της εργασίας, ο οποίος παίρνει το σωλήνα με ειδικές λαβίδες. Παρεμπιπτόντως, κατά τη διάρκεια διαφόρων διαγωνισμών μεταξύ μπάρμαν (υπάρχουν μερικοί), επαγγελματίες, προκειμένου να φανούν πλεονεκτικοί στα μάτια της κριτικής επιτροπής, χρησιμοποιούν αυτήν την ίδια τεχνική.
Αφρώδη γυαλιά
Πολλοί έχουν δει, έρχονται στο μπαρ, ότι ο μπάρμαν σκουπίζει / γυαλίζει τα γυαλιά με μια χαρτοπετσέτα. Και αν όλα τα γυαλιά έχουν ήδη τριφτεί, τι πρέπει να κάνει ο μπάρμαν; Αμέσως πριν σερβίρετε το ποτό στον επισκέπτη, γυαλίστε ελαφρά ένα ήδη καθαρό ποτήρι. Πρώτον, θα αρέσει στον πελάτη (που σημαίνει ότι θα δώσει περισσότερες συμβουλές) και δεύτερον, είναι απαραίτητο σύμφωνα με τις απαιτήσεις υγιεινής.
Παρά το γεγονός ότι τα γυαλιά είναι ήδη καθαρά, τα σωματίδια σκόνης αόρατα στο μάτι επικαλούνται πάνω τους. Οι πετσέτες από λινό είναι ιδανικές για στίλβωση γυαλιών και οποιοδήποτε ύφασμα που απορροφά καλά την υγρασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στίλβωση. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα ποτήρια σαμπάνιας και τα σκεύη μπύρας δεν γυαλίζονται. Παρεμπιπτόντως, όταν σερβίρετε στον πάγκο, ένα ποτήρι με ένα ποτό πρέπει να τοποθετηθεί σε βάση (φωτιά) ή σε μια χαρτοπετσέτα.
Αυτά τα στοιχεία εξυπηρετούν πολλές χρήσιμες λειτουργίες:
- αισθητική εξυπηρέτησης. Σε τελική ανάλυση, είναι πάντα ευχάριστο όταν το ποτήρι σας δεν είναι μόνο στην επιφάνεια του μετρητή, αλλά σε ένα όμορφο beerdekkel.
- εξοικονόμηση χρόνου. Εάν χυθεί το ποτό, τότε ο μπάρμαν δεν χρειάζεται να σκουπίσει ξανά τον πάγκο.
- αποτελεσματικότητα και ταχύτητα εξυπηρέτησης. Εάν αρκετοί μπάρμαν εργάζονται στον πάγκο, τότε ο επισκέπτης εξυπηρετείται από εκείνον που έβαλε πρώτα μια πετσέτα ή μια φωτιά στον πάγκο. Αυτό αποφεύγει τις διπλές παραγγελίες.
