Σήμερα, οι περισσότεροι πιστεύουν ότι το άνοιγμα ενός εστιατορίου δεν είναι καθόλου δύσκολο: δεν απαιτούνται τόσο πολλοί οικονομικοί πόροι για αυτό και η επιχείρηση θα είναι εκπληκτικά ευχάριστη. Παρ 'όλα αυτά, η επιχείρηση εστιατορίων είναι αρκετά περίπλοκη και έχει τις δικές της ιδιαιτερότητες. Για να ανοίξετε μια πραγματικά επιτυχημένη επιχείρηση, πρέπει να γνωρίζετε όλες τις περιπλοκές αυτής της επιχείρησης. Εάν ωστόσο αποφασίσετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο, τότε πρέπει να κάνετε τα πάντα σταδιακά και αποτελεσματικά.
1. Το πρώτο βήμα είναι να αποφασίσετε πού ακριβώς θα βρίσκεται το εστιατόριο. Αυτό είναι πραγματικά μια πολύ σημαντική πτυχή, καθώς το λάθος μέρος μπορεί να καταστρέψει την επιχείρησή σας. Το καλύτερο μέρος για την κατασκευή ενός εστιατορίου θα ήταν ένα μέρος κοντά σε έναν δυνητικό καταναλωτή, δηλαδή δίπλα στην εργασία ή το σπίτι του. Είναι σημαντικό να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότεροι ανταγωνιστές στην περιοχή, και εάν υπήρχαν, τότε τα καταστήματα εστιατορίων τους θα πρέπει να έχουν μια εντελώς διαφορετική κατηγορία.
2. Το επόμενο βήμα είναι να συμπληρώσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα για την ιδιοκτησία. Δυστυχώς, αυτή είναι μια μακρά διαδικασία που μπορεί να διαρκέσει έξι μήνες. Φυσικά, η αγορά δωματίου θα είναι πολύ πιο εύκολη από την ενοικίαση, αλλά είναι αρκετά ακριβό. Ανεξάρτητα από το γεγονός ότι αγοράζετε ή ενοικιάζετε χώρους, πρέπει να καταχωρίσετε το συμφωνητικό ιδιοκτησίας ή μίσθωσης για αυτό. Η εγγραφή τέτοιων δικαιωμάτων διαρκεί περίπου ένα μήνα και για τη συλλογή όλων των απαραίτητων εγγράφων για αυτήν την εγγραφή μπορεί να χρειαστείτε ακόμη περισσότερο χρόνο. Όλες οι άλλες αποχρώσεις σχετικά με τις εγκαταστάσεις μπορούν να βρεθούν από έναν δικηγόρο.
3. Μόλις βρεθούν οι εγκαταστάσεις, μπορείτε να αναπτύξετε το μενού και την εικόνα του εστιατορίου σας. Το μενού πρέπει να περιγράφει με ακρίβεια όλα τα πιάτα που προσφέρετε και θα πρέπει να υπάρχει ακριβής τιμή για αυτά. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το μενού εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ιδέα του εστιατορίου. Το μενού πρέπει να καταρτιστεί από έναν σεφ που πρέπει να προσληφθεί τουλάχιστον 2 μήνες πριν από το άνοιγμα του εστιατορίου.
4. Τώρα μπορείτε να αγοράσετε εξοπλισμό και να προσλάβετε προσωπικό. Όλα τα σκεύη και εξοπλισμός για εργασία μπορούν να αγοραστούν με τη βοήθεια ειδικών - αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος. Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα για ένα εστιατόριο είναι πολύ διαφορετικά από τα σπιτικά. Αλλά το προσωπικό μπορεί να προσληφθεί μέσω προσλήψεων γραφείων που ειδικεύονται στην επιχείρηση εστιατορίων. Έτσι, μπορείτε να προσλάβετε άτομα που δεν προέρχονται από την πόλη σας, και μερικές φορές ακόμη και αλλοδαπούς. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι αυτοί οι άνθρωποι απαιτούν αρκετά υψηλό μισθό.
