Το επάγγελμα του σερβιτόρου είναι ένα από τα πιο απαιτητικά σήμερα. Και παρά το γεγονός ότι συχνά αυτό το επάγγελμα αντιμετωπίζεται ως προσωρινό, αυτό το επάγγελμα κερδίζει δημοτικότητα και κύρος.
Οι ιδιαιτερότητες της εργασίας ως σερβιτόρος
Το επάγγελμα του σερβιτόρου είναι ένα από τα παλαιότερα επαγγέλματα στον κόσμο. Στη Ρωσία, η ιστορία της ξεκινά 200 χρόνια. Τα καθήκοντα του σερβιτόρου περιλαμβάνουν την εξυπηρέτηση των επισκεπτών σε χώρους εστίασης - εστιατόρια, καφετέριες, καφετέριες κ.λπ. Ο σερβιτόρος δέχεται παραγγελίες από επισκέπτες, λαμβάνει πληρωμές για υπηρεσίες, καθαρίζει τραπέζια μετά την αποχώρηση των επισκεπτών και τις σερβίρει για την επόμενη.
Ο σερβιτόρος είναι ένα μάλλον τεταμένο επάγγελμα. Πρόκειται για μια συνεχή κίνηση, επικοινωνία με ανθρώπους, υλική ευθύνη. Το κύριο καθήκον των ειδικών σε αυτό το επάγγελμα είναι η ποιοτική εξυπηρέτηση πελατών. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, παρόλο που η κουζίνα είναι εξαιρετική, ο πελάτης δεν θα επιστρέψει στην εγκατάσταση εάν σερβίρεται εκεί.
Ο σερβιτόρος πρέπει να έχει μια ευπαρουσίαστη εμφάνιση, να είναι ευχάριστο να μιλάμε, καλοπροαίρετο, ευγενικό και υπομονετικό. Για να εργαστείτε ως σερβιτόρος, είναι επιτακτική ανάγκη να γνωρίζετε τους κανόνες της εθιμοτυπίας, τις ιδιαιτερότητες της σερβιρίσματος και της προετοιμασίας σπεσιαλιτέ, πρέπει επίσης να είστε καλά έμπειροι στο μενού για να δώσετε συμβουλές στον επισκέπτη, εάν το ζητήσει. Σε ορισμένα ιδρύματα είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε μια ξένη γλώσσα.
Η γνώση της ψυχολογίας της επικοινωνίας, το επίπεδο του πολιτισμού, η διάγνωση και η αίσθηση του χιούμορ είναι επίσης σημαντικά για την εργασία ως σερβιτόρος. Όλα αυτά βοηθούν στην αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων, καθώς και στη λήψη καλών ανταμοιβών όχι μόνο από τους επισκέπτες, αλλά και από τη διεύθυνση του ιδρύματος.
Είναι προσωρινή ή μόνιμη δουλειά ως σερβιτόρος
Πιστεύεται ότι το κύριο χαρακτηριστικό του επαγγέλματος του σερβιτόρου είναι η χρονικότητά του. Δεν απαιτείται ειδική τριτοβάθμια εκπαίδευση για να εργαστεί σε αυτήν τη θέση. Συνήθως, οι σερβιτόροι είναι μαθητές ή εκείνοι που έχουν εγκαταλείψει το σχολείο ή άτομα που χρειάζονται εργασία μερικής απασχόλησης παράλληλα με το κύριο επάγγελμά τους κ.λπ.
Ωστόσο, είναι αρκετά δύσκολο να βρεις δουλειά ως σερβιτόρος σε ορισμένα καταστήματα εστιατορίων, γιατί Κάνουν υψηλές απαιτήσεις για το επίπεδο του πολιτισμού, τη γνώση της επιχειρηματικής επικοινωνίας, τη γενική κατανόηση, τη γνώση της μητρικής και ξένης γλώσσας τους. Συνήθως αυτά είναι ελίτ ή ακόμη και κλειστά και κλαμπ εστιατόρια. Αλλά ακόμη και σε μια συνηθισμένη εγκατάσταση τροφοδοσίας σήμερα, γίνονται σοβαρές απαιτήσεις για τους σερβιτόρους.
Παρά τον προσωρινό χαρακτήρα του επαγγέλματος, το οποίο αναπτύχθηκε χάρη στην κοινή γνώμη, ορισμένοι το επιλέγουν σκόπιμα, γιατί επιτυχία μπορεί να επιτευχθεί στην καριέρα του σερβιτόρου. Εξαρτάται από την αφοσίωση, την επιμέλεια, την πρωτοβουλία και τον τόπο εργασίας. Εκτελώντας αποτελεσματικά τα καθήκοντά σας, μπορείτε να αποκτήσετε δουλειά ως διαχειριστής αίθουσας, διαχειριστής εστιατορίου ή καφέ Με υψηλής ποιότητας εκτέλεση καθηκόντων, μπορείτε ακόμη και να φτάσετε στη θέση του εστιατορίου, διευθυντή ενός καφέ ή εστιατορίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα επαγγελματικά μαθήματα για τους σερβιτόρους γίνονται πλέον δημοφιλή.
