Ο barista είναι ειδικός αποθήκευσης και προετοιμασίας καφέ που σερβίρει επίσης ποτά καφέ σε πελάτες σε καφετέριες, μπαρ και εστιατόρια. Το όνομα αυτού του επαγγέλματος προέρχεται από την ιταλική λέξη "barista", η οποία μεταφράζεται ως "μπάρμαν" ή "άτομο που εργάζεται στο μπαρ." Αλλά σε αντίθεση με άλλους μπάρμαν, που ασχολούνται κυρίως με αλκοολούχα ποτά, το barista δουλεύει μόνο για την παρασκευή καφέ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο barista είναι ένας πραγματικός κύριος της τέχνης της παραγωγής ποτών καφέ, ο οποίος γνωρίζει τα πάντα για διαφορετικούς τύπους καφέ, ξέρει πώς να καθορίσει την ποιότητά τους και είναι επίσης σε θέση να καθορίσει το βαθμό ψησίματος των κόκκων καφέ από το άρωμά τους. Επιπλέον, ο barista πρέπει να γνωρίζει τους κανόνες για την αποθήκευση καφέ. Κάθε τύπος καφέ απαιτεί ένα ολόκληρο σύνολο συνθηκών αποθήκευσης προκειμένου να διατηρηθεί μια υψηλής ποιότητας γεύση και άρωμα καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
Βήμα 2
Τι κάνει ο barista; Το κύριο επάγγελμα ενός ατόμου σε αυτό το επάγγελμα είναι η προετοιμασία του καφέ espresso. Δεν πρέπει να πιστεύετε ότι η ποιότητα του εσπρέσο εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την κατηγορία της καφετιέρας: η γεύση του ποτού επηρεάζεται έντονα από τις δεξιότητες του barista και την ικανότητά του να προσαρμόζει τον εξοπλισμό, να ελέγχει την ποιότητα της λείανσης του καφέ και να παρακολουθεί τον σωστό σχηματισμό του χαπιού καφέ - πιεσμένος αλεσμένος καφές από τον οποίο παρασκευάζεται το ποτό
Βήμα 3
Ένας επαγγελματίας barista ξέρει πώς να προετοιμάσει τουλάχιστον 40 είδη καφέ (latte, cappuccino, conpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano και άλλα). Έτσι, γνωρίζει πολλές συνταγές για την παρασκευή ποτών καφέ και είναι άπταιστος σε κάθε μία. Αλλά η παραγωγή ενός ποτού καφέ είναι μόνο η μισή δουλειά, πρέπει επίσης να σερβίρεται σωστά. Αυτό θεωρείται ξεχωριστός τομέας εμπειρογνωμοσύνης που πρέπει να έχει ένας barista: τι είδους σκεύη χρησιμοποιούνται για να σερβίρουν έναν συγκεκριμένο τύπο καφέ και πώς να χρησιμοποιούν σωστά τα συστατικά για να διακοσμήσουν ένα ποτό που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή.
Βήμα 4
Το επάγγελμα του barista περιλαμβάνει κάτι περισσότερο από την ικανότητα να φτιάχνετε καφέ με μηχανή εσπρέσο και να σερβίρετε σωστά ποτά στους πελάτες. Οι πραγματικοί ειδικοί σε αυτόν τον τομέα γνωρίζουν όλες τις περιπλοκές της latte art - μια τεχνική σχεδίασης αφρού καφέ, η οποία σας επιτρέπει να μετατρέψετε τα ποτά σε πραγματικά έργα τέχνης. Σύμφωνα με τους επαγγελματίες δασκάλους, με τη βοήθεια ορισμένων τεχνικών latte art, μπορείτε ακόμη και να αλλάξετε αισθητά τη γεύση του καφέ και να ρυθμίσετε τη σοβαρότητα του αρώματός του.
Βήμα 5
Το barista είναι κάτι περισσότερο από μπάρμαν που ειδικεύεται στα ποτά καφέ. Αυτό το επάγγελμα ανήκει στην κατηγορία του δημιουργικού και μόνο ένα άτομο με ανεπτυγμένη καλλιτεχνική γεύση μπορεί πραγματικά να το κυριαρχήσει. Υπάρχουν ακόμη και διαγωνισμοί παγκόσμιας κλάσης όπου οι πλοίαρχοι από όλες τις χώρες μπορούν να αποδείξουν τις δεξιότητές τους. Σε τέτοια πρωταθλήματα, αξιολογείται όχι μόνο η γεύση, αλλά και το στυλ του καφέ, καθώς και η τεχνική εργασίας και η ικανότητα του διαγωνιζόμενου να παρουσιάσει τον εαυτό του και το ποτό του.
